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脱模油并不是食品添加剂，它是一种用于帮助物体从模具中顺利脱离出来的工业辅助剂。至于脱模剂所使用的油，这取决于具体的脱模剂类型。
有些脱模剂使用的是特种润滑油或者特种油脂，这些油或油脂具有良好的润滑性能和防粘性，可以有效地避免制品在模具上残留，这些特种油或油脂需要经过特定的选择和测试，以确保它们不会对模具或制品产生不良影响。
也有一些脱模剂并不使用油，而是使用固体润滑剂或者其它化学成分。
“脱模油用的什么油”这个问题并没有固定答案，取决于具体的脱模剂类型和用途，使用时应当根据具体需求和场景选择合适的脱模剂，由于脱模油不是食品添加剂，因此必须避免将其用于食品生产。